Vinproducenter i Alsace: Daniel Wiederhirn, Riquewihr

Daniel och Anita Wiederhirn är urtypen för småbrukare. Ett par som älskar sina marker och det som naturen ger, och som främst tycks arbeta för glädjen att se resultatet av sitt slit tappat på flaska.

Wiederhirn har förnämliga marker med gamla stockar. Man besitter en för de gamla Riquewihrfamiljerna typisk uppsättning marker; Sporen och Schoenenbourg i Riquewihr, samt Mandelberg i Mittelwihr. Stockarna som ger vielle vignes på Schoenenbourg är hela 78 år!

Vinerna är mycket trevliga och genomgående av hög klass. Smakerna genomgående breda utan att bli sladdriga. Med en avstämd, ren syra som skonats från malolaktisk fermentering gör paret Wiederhirn perfekta matviner.

Wiederhirn hanterar musten och det ofärdiga viner mycket varsamt. Många andra producenter tillsätter sorbat som konserveringsmedel, en tillsats som Daniel själv är allergisk mot. Istället litar man till långsam och mycket noggrann filtrering vid buteljeringen för att försäkra sig mot vildjäsning på flaska.

Vid ett besök 2005 fick vi glädjen att erfara hur fantastiskt Wiederhirns Pinot Gris Reserve personelle kan åldras. Upp ur källaren kom årgångarna 1989 (som undertecknad spikade) samt 1981 (undertecknad gissade på 1979). Båda var helt sagolika, doften var komplex, rökig och elegent och sockret var fullständigt integrerat. Wiederhirn själv vet inte varför hans viner inte blir guldgula med åldern utan förblir ungdomligt grönaktiga för evigt.

Frågan är bara, vem skall ta över? Dottern Valerie, som för övrigt gjorde sitt examensarbete i polymerteknologi på min egen institution på Lunds tekniska högskola, är på väg att göra en akademisk karriär. Någon frivillig?

Fakta

Daniel och Anita Wiederhirn. 7, rue du Cheval vid kyrkan i södra Riquewihr. +33 (0)389 47 92 10
+33 (0)389 49 06 45 (fax)
Riesling Génerique €5.50
Riesling Schoenenbourg €9
Riesling Schoenenbourg VV €13
Fruktiga, välgjorda, lättillgängliga som kan drickas unga men som vinner mycket på lagring. Mycket familjärt, entusiastiskt och glatt. Ingen engelska. Grands crus: Mandelberg, Schoenenbourg, Sporen

Notater (2005)

Sammansatt, fruktig doft. Bred, välstrukturerad smak med både skärpa och rondör. Gjord av 30% Pinot blanc och 70% Auxerrois. € 5. Välgjord basriesling med båda äpplen och citrus i doften. Frisk, ganska lätt smak med helt rent slut. Från alluvial mark ovanför Kientzheim. Gott, rent, enkelt och trevligt. Ung, lovande doft av mörka bär och kryddnejlika. Stram, tanninrik medelfyllig kropp med druvtypisk ung smak. Intressant, kraftfull, mineralrik doft. Finstämd smak med spänstig elegans, trots 10-12 g restsocker. ännu för ungt för att visa sin fulla klass. Väldig, fruktig och kärv, spännande doft med massor av citrus. Mycket bra, komplett smak med grapefrukt och Schoenenbourgs alla särdrag. ändå väldigt elegant. Om något år när sötma är integrerad, blir detta ett toppvin! Druvtypisk doft av skog och svamp. Ren, bred, rökig smak med spänstig syra som tämjer frukten. Ett skolexempel som bevisligen har enastående lagringspotential. Ett fynd för € 9. Återhållen, druvtypisk doft från 15 år gamla stockar. Elegant, ren fin druvtypisk smak med den typiska kantigheten som Mandelberg ger. Mångsidigt matvin. Kryddig doft och smak. Välstrukturerat. Sammansatt, exotisk, rökig och kryddig doft med omisskännlig klass. Bred med fokuserad smak med stor potential. En favorit för € 9. Helt underbart mjuk, silkig doft och innehållsrik smak med botrytiskaraktär. Lätt, ren och kryddig.