Stirn

Vinproducenter i Alsace: Domaine Stirn, Sigolsheim

Domaine Stirn drivs av det äkta paret Fabien och Odile. Båda är önologer till yrket. Fabien har tagit över 4 ha av familjens egendomar efter utbildning i Dijon, och arbete i USA och som konsulterande önolog i Alsace. Brodern har fått den större arealen, och fortsätter göra som sin far, d v s sälja sina druvor till kooperativet.

Ett besök hos Stirn är mycket trevligt. Det handlar mycket om vin, men Fabien har mycket att berätta om Sigolsheims våldsamma historia. En till hälften nedbrunnen stege, uppsatt på väggen, ger synligt bevis för förödelsens omfattning kring nyåret 1944/45, då familjen Stirns lagringsfat skadades och sprack. Stegens övre halva brann upp, den nedre klarade sig tack vara att de vilade på källargolvet där vinet stod över en meter högt.

Tyvärr är det få turister som hittar till domainen, men mottagandet och vinerna ger mersmak. Speciellt intressant är det att diskutera samspelet mellan terroir och vintillverkning.

Vinerna är mycket rika med en väldig fruktighet som matchas av väl avvägda syror. Man är försiktig med malo-laktisk fermentering, eftersom kombinationen av restsocker och malo kan ge flyktiga syror samt yogurtton i doft och smak. Stirn siktar uppenbarligen in sig på en svåra nisch. Jag kan absolut inte utesluta att han lyckas, och då kommer hans låga priser att vara ett minne blott.

Första besök: 2004
Senaste besök: 2008 - Vinerna blir bara bättre och bättre!

Fabien Stirn

Fakta

Personer
Fabien och Odile Stirn, ägare, önologer och vinmakare
Vägbeskrivning
3, rue du Château i östra delen av centrala Sigolsheim
Kontaktinfo
+33 (0)389 473058
domainestirn@free.fr
Prisläge (2005)
Riesling Génerique €6
Riesling Grand cru €10
Stil
Mycket fruktiga viner med restsötma, men utmärkt syra och balans.
Mottagande
Mycket vänligt, seriöst och personligt. Fabien talar perfekt engelska.
Marker
Grands crus: Brand, Mambourg, Marckrain, Schlossberg, Sonnenglanz
Lieux-dits: Herrenweg
Domaine Stirn

Notater från 2005

2002 Edelzwicker
Lättdrucken, med mer fetma än man vanligen finner i denn atyp av produkt.
2002 Pinot blanc Auxerrois
Helt ren, halvrund med en del restsocker. Fet, trevlig med bra syra men ändå saknas lte ryggrad. Från liex-dit Kirnenbourg som ligger mellan GC Schlossberg och GC Furstentum.
2003 Pinot gris
Mycket kryddig och väldigt bra för året. Kommer från 10 åriga stockar på lieu-dit Herrenweg i Turckheim.
2003 Pinot gris Prestige
Mer komplex, bra syra och ren eftersmak utan oljighet. Från lössmarker i Sigolsheim.
2002 Pinot gris GC Marckrain
Oerhört komplex,ej klumpig, ganska söt, men med härlig balans. Restsötma 48 g/liter!
2002 Pinot gris Sélection Cinérea
Makalöst på alla sätt. Svamp, kraft, sötma, syra, elegans. Kommer från en mark mellan Furtstentum och Mambourg. Fabien lade 2 ton druvor i pressen och fick ut 250 liter av något som liknade motorolja. Detta fick jäsa 6 månader på nya ekfat. Oförglömligt till anklever, tro mig!
2003 Muscat
Årgångstypisk med konserverade päron och banan. Lätt, men med bra ryggrad. Från 40-åriga stockar på Herrenweg. Skördades 26/8 2003 innan CIVAs officiella skördestart.
2002 Riesling GC Brand
Floral doft med varma frukter och lite russin. Mjuk, mogen, innehållsrik med lätt syra och lite mineral. En typisk Brand som skördats i tid. 80-åriga stockar.
2002 Gewurztraminer
Väldigt god med helt ren eftersmak. Från lieu-dit Schlossreben i Beblenheim. Restsötma 25 g/liter.
2001 Gewurztraminer GC Brand
Helt sagolik doft med massor av dimensioner. Enormt elegant, väldig sötma och syra. Restsötma 40 g/liter.
2001 Gewurztraminer GC Marckrain
Kraftigare än Brand. Inga flyktiga syror. Ännu ung och återhållen. Härlig! Dementerar att Marckrain har dålig potential. Äterplanterades 1945.
2001 Gewurztraminer GC Mambourg SGN
Strålande med mycket cocos. Mäktig, vansinnigt söt med smak som aldrig slutar. Restsötma 100 g/liter.