Alsace

Muscat från Alsace

Två av en sort

I Alsace är Muscat inte en druva utan två. Den äldsta och ädlaste heter Muscat à petits grains. Den andra sorten är Muscat ottonel, som är av betydligt yngre datum. Sammanlagt täcker varieteten bara drygt 3% av arealen i Alsace. Muscat à petits grains kallas även Muscat d'Alsace, vilket förvirrande nog även är en vanlig beteckning på vin gjort av båda druvorna..

Muscat à petits grains är en av världens äldsta druvor. Den odlas överallt i Gamla världen både för konsumtion som dessertfrukt, för russin och som bas för en rad olika vintyper. Druvan är särskilt populär kring Medelhavet, där den spreds redan under antiken av greker, fenicier och romare. Muscat à petis grains ger främst söta viner såsom Rivesaltes och Muscat Beaume de Venice. Vinet är torrt och magnifikt i Frontignon, men uppträder även skälmaktigt i Piedmontes förföriska Moscato d´Asti.

Mörkvita druvor

Muscat à petis grains är, sitt namn till trots, sällan grön. Varietieten är notoriskt instabil och muterar lätt. Det ger upphov till stor färgvariation, på en skala från grönt till kastanjefärg. I Alsace framställs enbart vita viner, men ibland kan man hitta en lätt ton av rosa i vinet.

I vinården känner man igen druvan på de rödaktiga skotten.

I slutet av 1800-talet introducerades en ny sort, Muscat ottonel som sannolikt är en korsning mellan Chasselas och någon variant av Muscat från Loiredalen. Den mognar tidigare och ger säkrare skörd. Muscat ottonnel ger lättare viner än à petit grains, Lyckligtvis är en blandning av de två sorterna idealet, det normala är 1/3-2/3 à petits grains och 1/3-2/3 ottonnel. Ett lysande undantag är André Kientzler i Ribeauvillé som gör en 100% Muscat à petits grains från Grand Cru Kirchberg.

Doften är Muscat

Muscatviner karaktäriseras av en frisk, fruktig druvkaraktär där man kan hitta doften av vitpeppar och druvkärnor. Själv kan jag känna igen dofter från mina engelska rosor i riktigt fina Muscatviner. Smaken påminner helt enkelt om - vindruvor! Men trots den sötaktiga, förföriska doften är vinet oftast helt torrt.

Muscat från Alsace är en perfekt aperitif en sommardag. Den friska och romantiska doften skapar en ovungen och avslappad stämning. Vinet fungerar perfekt till lätta, sublima rätter som nyskördad vit sparris, fisk och havsfrukter.

Pröva även Muscat till svagt kryddad tailändsk mat med citrongräs, och råa grönsaker med örtkryddad färskost!

Alla producenter gör Muscat

Muscat odlas på 4% av arealen i Alsace, en andel som håller sig stabil. Ekonomiskt vore det kanske bättre att byta till Riesling, Pinot Blanc eller Pinot Noir men producenterna älskar sin Muscat och vårdar den ömt.

Det finns ingen region som är särskilt känd för sin Muscat. Men det finns producenter som satsar extra på sin Muscat, eller som har Muscat i exceptionella vingårdar. I den gruppen finns definitivt Etienne Loew (Westhoffen), Rolly-Gassmann (Rorschwihr), Michel Fonné (Bennwihr), Paul Blanck (Kientzheim), J-M Bernhard (Katzenthal), Bruno Sorg (Eguisheim) och Dirler-Cadé (Bergholtz).

à