Alsace

Skörd i Alsace

I Alsace sker skörden normalt med början kring första veckan i september, och fortsätter in i november. Normalt tar det 100 dagar från högblomning till att de färdiga druvorna kan höstas.

Som framgår av nedanstående tabell är det olika startdatum för olika AOC, typer och druvor. Det normala är att druvorna till den syrliga crémant skördas först. Därefter följer druvor till AOC, Grand Cru samt de sent skördade kvaliteterna Vendanges tardives och Sélection de grains nobles.

De olika datumen fastställs av INAO på rekommendation från en lokal expergrupp, AVA. En odlare som vill gå igång något tidigare kan dock få dispens om mustvikten riskerar att bli för hög. André Kientzler i Ribeauvillé är en av dem som brukar utnyttja den möjligheten.

Som vi ser i tabellen nedan så skiljer en hel månad mellan startdatum för de två åren 2003 och 2004.

Åren 2003 och 2004 var atypiska på helt olika sätt. 2003 var det varmaste året sedan 1500-talet, med temperaturer över 40 C under två veckor i augusti. 2004 var sommaren eländig, men sol i september och början av oktober räddade årgången.

Under mer normala år brukar skörden av Riesling påbörjas sist. Dessutom brukar man tvingas avvakta längre med druvorna från Grand crumarker. Så gjordes dock inte något av dessa två år.

2001 2003 2004
Cremant 17/9 25/8 20/9
Auxerrois, Muscat, Pinot Noir 1/10 8/9 30/9
Chasselas, Sylvaner, Riesling, Pinot gris, Klevener de H. 4/10
Gewurztraminer 11/10
VT och SGN 17/10 15/9 + 14 dagar

Maximalt uttag

I tabellen anges även maximalt skördeuttag enligt aktuella regler. PLC är en utökad volym om max 10% som en odlare, med risk för att få sin produktion deklassificerad, kan ansöka om.

Maximalt hl/ha
Crémant 80 + PLC
AOC Alsace, vitt 80 + PLC
AOC Alsace, Pinot noir 75 + PLC
AOC Alsace Grand Cru 55 - 66

Att plocka för hand eller maskinellt

All skörd av kvalitetsviner sker för hand. Dessa viner kan bära kostnaden som är ca €1500 per ha (enligt Pierre Frick). Detta är i sin tur dubbla kostnaden mot maskinell plockning. Det tar ca 200 arbetstimmar att för hand skörda ett hektar.

Den druva som bäst klarar av att plockas maskinellt är Gewurztraminer. Det beror dels på att plockmaskinen lätt kan skakas av bären från klasen, dels att druvans skal är så tjocka att druvan inte skadas av maskinell plockning.