Vinproducenter i Alsace: Sylvie Spielmann, Bergheim

Sylvie Spielmann tog över efter sin far i mitten av 1990-talet. Hon hade då utbildats bland annat på Nya Zeeland. Hon kom hem med stora ambitioner; verksamheten har blivit allt mer miljöanpassad och det har skett många experiment både i vingården och i källaren.

Bilden illustrerar ett spontanbesök hos Sylvie en måndag förmiddag. Efter en timme är bordet överfyllt av flaskor, och i mitten tronar ett stycke av bergarten fluorit. Ägorna ligger ovanpå ett underjordiskt men nedlagt fluoritbrott, och mineralet anses ge lieux-dit Blosenberg och Grand cru Kanzlerberg sin speciella prägel.

Sylvie Spielmann är en ocean av kunskap om vitikultur och önologi, och hon delar mer än gärna med sig av sitt vetande och sin ibland bestämda åsikter.

Vinerna är rika men aldrig klumpiga. Frukt och syra är harmonisk sammanflätade, och man upplever att inget vin har tillkommit av en slump. Jag vill speciellt framhålla hennes Gewurztraminer på alla nivåer.

Första besök: 2004
Senaste besök: 2008 - Oj, vilka fina viner! En vertikalprovning med 10 årgångar Grand Cru Kanzlerberg visade tydligt denna terroir lågmälda storhet.

Fakta

Sylvie Spielmann, ägare och vinmakare Route de Thannenkirch, 1-2 km väster om Bergheim. Lätt att hitta från flervägskorsningen väster om stadsporten. +33 (0)389 733595
sylvie@sylviespielmann.com
Riesling Génerique €7
Riesling Lieu-dit €10
Riesling Grand cru €14. Torra viner med utmärkt terroirkänsla, malolaktisk fermentering, biodynamisk. Engagerat, kunnigt och med stor värme. Sylvie talar habil engelska. Grands crus: Kanzlerberg, Altenberg de Bergheim
Lieux-dits: Blosenberg, Engelgarten

Notat

Hård, fruktig smak med eftersmak ca ½ sekund. En blandning av allt. ärligt, men hårt pressat.
Svårgripbar doft. Ganska lätt ren eftersmak, men inte särskilt intressant.
God, rättfram med bra struktur och frukt. Viss längd, måste mjukna. Innehållsrik, nästan fatig doft (har legat länge sur-lie). Lång, krävande smak. Vin de garde. Honung i doften. Mycket ungt, som ruvar på en hemlighet. Kommer enastående i munnen. Säregen smak med lite hostmedicin från fluoriten. Ännu mer honung. Fin rondör och omisskänlig terroir. Härligt! 20% Pinot blanc, 80% Auxerrois. Riktigt, riktigt gott. Rund, mogen halvfet smak med härligt bett. Påminner om god Champagne. Ett klockrent fynd för bara € 8.80! 50% Ottonel, 80% Muscat d´Alsace. Komplex strålande doft med honung. Fruktig men lätt, oerhört elegant med flera lager. Spearmint i både doft och smak. Ganska liten doft med karamel. Mycket god, hustypisk smak med citrus, enorm syra och druvtypisk Karl-Johan svamp i eftersmaken. Rund med bra mineralton i doften. Mycket svårflörtad med syra och kärvhet, trots restsocker på 12 g/liter. Utvecklad, klockren doft med husets typiska medicinalton. Torr, god, fruktig med frisk och lätt syra som klär in druvans kropp. Mycket bra på alla sätt! Fokuserad, stram, kryddig och druvtypisk. Fantastisk till mat! Lite sluten doft. Fjäderlätt elegant, klockren smak som växer ut i munnen. Vinet smälter i munnen, då syran och den diskreta sötman förenas.