Scheidecker-Zimmerlin

Schoffit – Colmar

Om jag tvingades att välja ett vin att dricka under resten av mitt liv skulle valet antagligen falla på Riesling Grand Cru Rangen Clos Saint-Théobald.

Domaine Schoffit drivs idag av Alexandre Schoffit som tagit över efter sin dynbamiska och framnsynta far Bernard. Bernard har haft ett långsiktigt perspektiv på sina marker och sina produkter, och en kompromisslös inställning till kvalitet. Hans historiska insats skedde 1986 när han, efter åratal av förhandlande, kunde köpa 6,5 ha mark på den sydligaste av alla Grand Cru, Rangen i Thann. Rangen, vars terroir präglas av den extremt branta sydsluttningen av vulkaniska bergarter, var då i uselt skick. Idag är det en en ovärderlig mark fullt jämförbar med Chambertin och Montrachet.

Grand Cru Sommerberg är raka motsatsen till Rangen: ganska lätt, krispig och klassisk med en mineralitet som gränsar till sälta.

Domainen ligger i ett oansenligt bostadsområde på gammal grönsaksmark i sydöstra Colmar. Här finns en toppmodern anläggning där man vinifierar druvor från tre marker, förutom Rangen även Grand Cru Sommerberg (Niedermorschwihr) och lieu-dit Harth. Harth är en särpräglad, alluvial mark, alldeles väster om Colmar. Här har Schoffit bland annat en unik parcell med Chasselas där medelåldern är 80 år. Varje år ersätts 1% av plantorna och Schoffit vill lägga grunden för ytterligare 200 år av stor Chasselas från Harth.

Vinifikationen är så klassisk och omsorgsfull. Långsam pressning, klarning under 48 timmar, fermentering med naturlig jäst tills den avstannar naturligt. Då kyls vinet för att klarna slutgiltigt, och efter en liten men nödvändig svaveltillsats tappas vinet på flaska.

Schoffits viner är alltid välkonstruerade, ofta mycket rika, men aldrig klumpiga. De "enklare" kvaliteterna kommer från Harth och följer nomenklaturen att Tradition är helt torra viner, Cuvée Caroline är något rundare, medan Cuvée Alexandre är klart maffigare med viss restsötma.

Prisnivån är låg i förhållande till kvaliteten på vinerna.

Det är svårt att hitta till Schoffit, men absolut värt en omväg!