Schoffit

Vinproducenter i Alsace: Schoffit, Colmar

Om jag tvingades att välja ett vin att dricka under resten av mitt liv skulle valet antagligen falla på Riesling Grand Cru Rangen Clos Sainte-Théobald.

Domaine Schoffit drivs idag Bernard Schoffit. Bernard har ett långsiktigt perspektiv på sina marker och sina produkter, och en kompromisslös inställning till kvalitet. Hans historiska insats skedde 1986 när han, efter åratal av förhandlande, kunde köpa 6,5 ha mark på den sydligaste av alla Grand Cru, Rangen i Thann. Rangen, vars terroir präglas av den extremt branta sydsluttningen av vulkaniska bergarter, var då i uselt skick. Idag är det en en ovärderlig mark fullt jämförbar med Chambertin och Montrachet.

Domainen ligger i ett oansenligt bostadsområde på gammal grönsaksmark i östra Colmar. Här finns en toppmodern anläggning där man vinifierar druvor från tre marker, förutom Rangen även Grand Cru Sommerberg (Niedermorschwihr) och lieu-dit Harth. Harth är en särpräglad, alluvial mark, alldeles väster om Colmar. Här har Schoffit bl a en unik parcell med Chasselas där medelåldern är 80 år. Varje år ersätts 1% av plantorna och Bernard berättar att han vill lägga grunden för ytterligare 200 år av stor Chasselas från Harth.

Vinifikationen är så naturlig som möjligt. Långsam pressning, klarning under 48 timmar, fermentering med naturlig jäst tills den avstannar naturligt. Då kyls vinet för att klarna slutgiltigt, och efter en liten men nödvändig svaveltillsats tappas vinet på flaska. Schoffit övervakar jäsningen med gommen, för årgång 2005 valde han att med filtrering hejda några viner vars alkoholhalt höll på att rusa i höjden.

Schoffits viner är alltid välkonstruerade, ofta mycket rika, men aldrig klumpiga. De "enklare" kvaliteterna kommer från Harth och följer nomenklaturen att Tradition är helt torra viner, Cuvée Caroline är något rundare, medan Cuvée Alexandre är klart maffigare med viss restsötma.

Glädjande nog finns Schoffits viner ofta på Systembolaget.

alttext

Fakta

Personer
Bernard Schoffit
Vägbeskrivning
66-68 Nonnenholzweg, karta erfordras
Kontaktinfo
+33 (0)389 24 41 14
+33 (0)389 41 40 52 (fax)
Prisläge (2005)
Riesling Génerique €7
Riesling Cuvée Caroline €9
Riesling Rangen Clos Sainte-Théobald €25
Stil
Kraftfulla, koncentrerade med balans.
Mottagande
Varmt, personligt. Bra engelska.
Marker
Grands crus: Rangen, Sommerberg
Lieux-dits: Harth
alttext

Notater från blindprovning (2005)

2004 Chasselas Cuvée Particulière
Fin aromatisk doft med honung. Hård, torr, lång smak med fetma.
2002 Pinot Auxerrois Vielle Vignes
Väldigt rökig, spänstig, koncentration och lite druvtypisk vitkål. Bra, frisk men aningen ointegrerad syra. 50% Auxerrois, 50% Pinot Blanc.
2004 Muscat Tradition
Ren, fin, ej överdimensionerad doft. Fjäderlätt, med bra torr struktur trots förbluffande 10 g/liter i restsocker.
2004 Riesling Tradition
Frisk, ung doft med grönaäpplen och päron som maskerar druvan. Ren smak med tydlig äppelsyra.
2004 Riesling Cuvée Alexandre
Ung och äpplig doft. Smörig, stram smak med frisk äppelton. Rikt (14%, 16 g/liter) p g a att druvorna tog tid på sig att mogna fysiologiskt.
2003 Riesling Thann
Detta är en del av Rangen som Schoffit själv valt att ej sälja som Grand Cru. Mycket stram doft, men mjuk, fruktig smak med "hål i mitten". Fin kärvhet och låg restsockerhalt (6 g/liter).
2003 Riesling Rangen Clos Sainte-Théobald
Fin terroirtypisk rökighet i doften. Fruktig, gräddig, balanserad smak med härlig söt (16 g/liter) med struktur. Utmärkt även om det saknar lite krut i eftersmaken . På grund av låg syra genomgick vinet malo-laktisk fermentering.
2002 Riesling Rangen Clos Sainte-Théobald
Grönaktig. Komplex doft. Hård, stram, lång, komplex, kompakt smak med enorm längd. (8 g/liter).
2004 Riesling Sommerberg
Mjuk, härlig friskhet typisk för granit med fin kropp, typisk citrus och suverän friskhet. Ett ultracharmigt kanonvin för €20.
2003 Riesling Sommerberg
Lätt fruktighet i doften. Fin halvstram frukt, god, ren och imponerande välbalanserad. Härlig!
1990 Riesling Rangen Clos Sainte-Théobald Vendange Tardive
Guldgul. Dramatisk doft med honung, knäck, botrytis. Rökig, söt botrytissamk med enorm spänst och karaktär. Ljuvlig, smältande frukt. (9%, 110 g/liter).
2004 Pinot Gris Rangen Clos Sainte-Théobald
Sanslös, enorm doft med makalös koncentration. Jättesmak med enorm syra (15.2%, 45 g/liter). Enligt Bernard blev vinet utspätt av regn, vilket är omöjligt att begripa när man smakat mästerverket...
1996 Pinot Gris Rangen Clos Sainte-Théobald
Mogen, elegant doft med purjolök (!?). Finlemmad med rasig syra. (13.5%, 71 g/liter).
2002 Pinot Gris Rangen Clos Sainte-Théobald Vendange Tardive
Ung frisk doft som ännu är lite sluten. Absolut perfekt, lång, sanslöst balanserad smak med ljuvlig syra. (12,5%, 100 g/liter).
2001 Pinot Gris Rangen Clos Sainte-Théobald Vendange Tardive
Enastående, bländande syra med frukt, svamp och botrytisdill. Måste upplevas för €45.
2004 Gewurztraminer Cuvée Alexandre
Fin, kryddig doft utan stickighet. Mycket fin, kryddig smak med bra djup och ren balanserad syra.
2003 Gewurztraminer Rangen Clos Sainte-Théobald
Komplex, smältande doft av frisk apelsin. Enormt elegant, lätt, spänstig smak med kanonsyra.
2003 Pinot Gris Rangen Clos Sainte-Théobald SGN "Larme de Lave"
Doft av friskt hö och honung. Frisk, absolut perfekt smak med honung, karaktär och längd som aldrig slutar. Detta unika vin har 4,5% alkohol och restsockerhalten 450 g/liter. Pris: €125 för halvflaska... Namnet betyder Vulkanens tårar.